Manger en Alsace

French reading practice with side-by-side translation

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Manger en Alsace Eating in Alsace
Colmar (Haut-Rhin) est la première ville d’Alsace que j’ai visitée (en 2008), et c’est aussi où j’ai mangé mon premier repas alsacien. Le Restaurant Unterlinden se trouvait à côté de l’office de tourisme et à deux pas du musée d’Unterlinden, en face d’une belle place fleurie.

Pendant le déjeuner, nous avons bavardé avec un couple grenoblois très sympa dont le repas nous a étonnés : salades de taille, choucroûte garnie et dessert.

Les spécialités alsaciennes incluent la tarte flambée (« flammeküeche » en alsacien), qui ressemble à une pizza blanche avec une croûte très légère, et choucroûte garnie (« sürkrüt » en alsacien) qui comprend de la choucroûte, plusieurs variétés de saucisson et des pommes de terre.

Il y en a encore une qui mérite une explication : le gratin.* À base de pommes de terre cuites dans une sauce blanche, ce mets traditionnel peut aussi inclure d’autres légumes et/ou de la viande. C’est très simple mais délicieux. Bon appétit !

En ce qui concerne le vin, tous les blancs que j’ai bus en Alsace étaient demi-secs et délicieux : gewurztraminer, reisling, muscat, pinot gris – je les ai tous aimés.

*Au fait, « au gratin » ne veut pas dire « avec fromage » en français – voir mon mot du jour gratin.

Place Unterlinden, Colmar

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