Olives et huiles d'olive - Lawless French Reading Comprehension

French reading practice with side-by-side translation

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Les olives et les huiles d’olive	Olives and Olive Oils
Notre visite de l’oliveraie a commencé avec une petite discussion sur différentes variétés d’oliviers. La première chose à comprendre, c’est qu’il n’y a pas d’arbres à olives noires et d’arbres à olives vertes. Sur tous les arbres, les olives sont vertes au début et deviennent noires en mûrissant. Les olives vertes, donc, sont récoltées plus tôt que les noires.	Translation Our olive grove visit began with a short discussion about different types of olive trees. The first thing to understand is that there aren’t black olive trees and green olive trees. On all trees, the olives are green at the beginning and turn black as they ripen. So green olives are picked earlier than black ones. [collapse]
La meilleure façon de recueillir les olives est à la main, ce qui explique en partie le prix élevé d’une bonne huile d’olive. M Roux a expliqué qu’il paie, pour chaque litre d’huile, à peu près deux euros de main d’œuvre pour la cueillette des olives ; les huiles qui ne coûtent que 2 ou 3 euros, donc, sont évidemment faites à partir d’olives cueillies par la machine. Alors, l’huile est moins bonne, parce que les machines abîment facilement les olives délicates, et c’est la qualité de l’huile qui en souffre.	Translation The best way to harvest olives is by hand, which partly explains the high price of a good olive oil. Mr. Roux explained that for each liter of oil, he pays about 2 euros for the olive picking labor; therefore, oils that only cost 2 or 3 euros are obviously made from olives collected by machine. So the oil isn’t as good, because the machines easily damage the delicate olives, and it’s the oil’s quality that suffers. [collapse]
Il faut donc être conscient quand on est au supermarché et qu’on voit la bouteille de 5 euros à côté de celle de 20 euros. Il est normal de penser à économiser, mais en fait l’huile d’olive est comme le vin : le prix est souvent lié à la qualité, et la plus coûteuse peut effectivement être la meilleure. En plus, une bouteille d’huile d’olive durera pendant quelques mois et des dizaines de repas, tandis qu’une bouteille de vin peut bien se vider avant l’arrivée du plat principal.	Translation So you have to be aware when you’re at the supermarket and see the 5-euro bottle next to the 20-euro one. It’s natural to think about saving money, but in fact olive oil is like wine: the price is often linked to quality, and the most expensive might actually be the best. In addition, a bottle of olive oil will last for a few months and dozens of meals, whereas a bottle of wine may well be emptied before the main course arrives. [collapse]

Reading comprehension

Expressions

Vocabulary

colors
food
numbers
dizaines – approximate numbers
première – ordinal numbers

Grammar

Notre visite – possessive adjective
Notre visite … a commencé, M Roux a expliqué – passé composé
tous les arbres, chaque litre d’huile – indefinite adjectives
en mûrissant – gerund
Les olives vertes … sont récoltées, les huiles … sont évidemment faites – passive voice
plus tôt que les noires, l’huile est moins bonne – comparatives
olives cueillies – past participle
c’est la qualité de l’huile qui en souffre – adverbial pronoun en
celle de 20 euros – demonstrative pronoun
une bouteille d’huile d’olive durera – future
une bouteille de vin peut bien se vider – pronominal verb in the infinitive