Chocolat à Paris

French listening practice with side-by-side translation

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Paris, capitale mondiale du chocolat Paris, world capital of chocolate
Si l’on compte les fabricants de chocolat noir pour fins gourmets et les confiseurs chocolatiers qui dédient leur production au grand public, il y a davantage de boutiques de chocolat dans la Ville Lumière – le bottin téléphonique de Paris en répertorie plus de 300 – que dans toute autre ville du monde.
Une visite dans n’importe quel supermarché fournit amplement la preuve de la place privilégiée qu’occupe le chocolat dans l’alimentation française à la vue des innombrables étagères où sont rangées une multitude de tablettes de chocolat, proposant un éventail complet de saveurs et de teneur en cacao.
Vous pourriez à juste titre vous demander si le chocolat a été inventé en France ? Non, mais tout comme ils l’ont fait avec le vin et le fromage, les Français ont simplement affiné la fabrication du chocolat, qui est devenue pour eux un art en soi.
Le chocolat noir français traditionnel est unique en ce qu’il est le moins sucré au monde, avec une teneur en cacao typique allant de 62 pour cent à 86 pour cent ou même davantage. Et parce que l’usage français consiste à employer moins de beurre, de crème et de sucre, le chocolat français est aussi celui qui fait le moins grossir.
On a en effet beaucoup écrit sur ses vertus pour la santé. Le chocolat noir de haute qualité (plus de 70 pour cent de teneur en cacao) est censé protéger le système cardiovasculaire, abaisser le taux de mauvais cholestérol et aider à la digestion, pour ne nommer que quelques-uns de ses avantages.
French text, sound file, and image courtesy of Think French audiomagazine. This is part of an article in the février 2012 issue. Translation by LKL

 Le chocolat à Paris Listening comprehension

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